蒸豆角加肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，易于消化。以下是一种简单的蒸豆角加肉蒸菜做法：
所需材料：
- 嫩豆角 200 克
- 碎肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法：
1. 将豆角垫在蒸碗底部，撒上盐，放入蒸锅内蒸 10 分钟，约熟 50% 左右，捞出备用。
2. 把碎肉放入碗内，加入适量葱末、姜末、盐、鸡蛋、生抽、料酒拌匀，腌制 15 分钟左右。
3. 将碗内的肉饼均匀地铺在豆角上面。
4. 在肉饼上均匀地倒入少量食用油。
5. 将豆角和肉饼放入蒸锅内蒸 15 分钟左右直至豆角熟透，肉饼煮熟即可。
小贴士：
1. 在铺碎肉的时候要注意肉要压实，这样才能保证熟透。
2. 在腌制碎肉前，如果时间充足，建议将碎肉加入适量的淀粉、葱、姜、盐等佐料和适量的水或者肉汤拌匀，使其口感更加细腻的。
3. 如果碎肉熟后，仍有水份在碗底，可以用勺子适量舀去多余的水分，再放入蒸锅内蒸熟。
4. 尽量选择新鲜、嫩豆角，这样蒸出来的口感更加鲜美。
蒸豆角加肉蒸菜的做法 扩展
蒸豆角加肉蒸菜是一道简单易做、味道鲜美的菜肴，下面是具体的制作步骤：
所需材料：
1. 新鲜豆角，适量
2. 猪肉末，适量
3. 葱姜蒜，适量
4. 食用油，适量
5. 盐，适量
6. 生抽，适量
7. 料酒，适量
8. 白胡椒粉，适量
9. 鸡蛋清，适量
制作步骤：
1. 豆角洗净择去顶端硬壳，切成约2厘米左右的小段；
2. 猪肉末用刀不断打搅至有粘性，放入碗中，加入1-2勺的生抽、适量的盐和白胡椒粉，加入鸡蛋清，搅拌均匀，并静置片刻；
3. 炒锅中放适量油，放入葱姜蒜爆香；
4. 将腌好的肉末放入锅中煸炒至肉变色, 再加适量的料酒煮匀，起锅；
5. 将煸好的肉末平铺在豆角上，要铺得均匀；
6. 蒸锅加水烧开，将装有肉末和豆角的盘子放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右;
7. 完成后将蒸好的豆角肉末饭菜淋上适量的生油和葱花即可。
这样一道营养，美味的蒸豆角加肉蒸菜就完成了，可口香糯，很适合家庭日常食用。
蒸豆角加肉蒸菜的做法 扩展
1.鲜豆角，
2.切断，
3.撒少许盐码碗里，
4.放进蒸锅蒸熟，
5.切点肉丝，蒜，尖椒。
6.烧油放进肉丝炒匀，
7.放进蒜和尖椒炒匀，
8.撒上辣椒粉和盐，
9.关火，淋上生抽，
10.喜欢吃蚝油的放点蚝油炒匀，
11.炒好的肉丝浇在蒸熟的豆角上，
12.抹匀，
13.再蒸五分钟。
